• Restaurang med hälsoinriktning
• Fokus på nyttig och näringsrik mat
• Startades 2009 av Linda Bergqvist,
silvermedaljös vid SM Fitness 2007
• Ägs idag 50/50 av Linda och Johanna Lundberg,
kock och lic. personlig tränare
• Sju övrig personal
• Målgrupp: Alla, men främst människor som gör ett aktivt val att, av
olika skäl, äta nyttigt
• Marknadsföring riktas främst mot fysiskt aktiva människor.
Flygblad, menyer och affischer på gym och liknande ställen
• HälsoFreaks profilering är starkt riktad mot ”nyttighet” och ”sundhet”
• Personalen kan rådfrågas om matens näringsinnehåll, olika dieter osv
• Linda och Johanna jobbar fortfarande som PT och kan anlitas genom
HälsoFreak
• Linda håller även kurser ute på företag om fysiskt aktivitet och
näringslära
•
•
•
•
•
•
•
Produkt
Väl sammansatta maträtter
Nyttiga och näringsrika råvaror
Näringsförteckningar
"Dagens HälsoFreak"
Salladsbar
"Raw-food”-fika
Miljö - ekologiskt odlade och närproducerade råvaror
Pris
• Fast pris för både färdig lunch och för salladsbaren
• "Bli ett HälsoFreak”, 2000kr
Plats
• Klostergatan i centrala Linköping
Fysiska bevis
• gröna och moderna inslag - symboliserar nyttighet och hälsa
Personal och process
• Personalen ska ha grundläggande kunskaper i träningslära
• Arbetssökande kan erbjudas utbildning på HälsoFreak
•
•
•
•
•
•
Påverkan
Radioreklam
Corren
Linköpingsposten
Nolltretton
Gym
Sociala nätverk (Facebook)
Styrkor
-Stor kompetens/expertis.
-Helthetstäckande koncept.
-Trogna kunder.
-Bra läge.
-Ökande tillväxt och omsättning.
Möjligheter
-Potentiella marknader(Stockholm,
Norrköping etc).
-Företag är intresserade av föreläsningar,
kurser och seminarier inom hälsa och kost.
-Franschise-koncept, finns intressenter för
att starta upp nya HälsoFreak
restauranger som franchisetagare.
-Söndagar och kvällar.
Svagheter
-Finns bara i en stad.
-Brist på erfarenhet.
-Liten lokal.
Hot
-Nya konkurrenter med liknande
koncept.
-Leverantörsproblem (bara en
leverantör).
-Att de trogna kunderna flyttar eller
byter restaurang.
• Söker i dagsläget inte kostnadsledarskap
• Är väl differentierade gentemot andra alternativ
• Marknadspenetration
• Många potentiella nya kunder pga dålig marknadsföring/synlighet
• Outnyttjade resurser vid kvällar och på söndagar.
• Stor potential för ökad försäljning av hämtluncher
• Produkt – Serveringstillstånd, temapresentkort, temamenyveckor
• Pris – ingen åtgärd
• Plats – liten gästyta, satsa på hämtluncher och på tider med dålig
beläggning
• Påverkan – Sociala medier, annonsering, jippon, mailinglistor, gym,
”slagfärdiga slogans”
• Fysiska bevis - gatupratare
• Personal – ingen åtgärd
• Process – ingen åtgärd
• Tidsplan – billigaste åtgärderna först, utvärdera efter hand
