Foto: Elisabeth Ohlson
Fråga WWF
Ola Jennersten wwfeko@wwf.se
Ola Jennersten är chef för WWF s enhet för landmiljö. Han är också biolog och docent
i zooekologi. E-posta frågor till Ola på wwfeko@wwf.se eller skriv till WWF EKO,
Världsnaturfonden WWF, Ulriksdals Slott, 170 81 Solna.
Undrar Calle i Småland
Vad smakar bäst?
Hej, jag har läst att äldre
hönor värper större ägg (ju
äldre höna, desto större ägg)
och att höns som går ute och
äter gräs får ägg med gulare
gula. Stämmer dessa påståenden och vad beror det på?
En annan undrar är också
om bruna ägg bättre än vita?
Ljusnan är en älv i Härjedalen,
här i höstskrud.
tenoider (färgämnen) som gör
att gulan blir gulare. Forskare
kan i dag avgöra om ett ägg
är ekologiskt eller konventionellt odlat genom att analysera
innehållet av karotenider!
Bruna ägg produceras oftare
av mörka hönor och vita ägg
produceras oftare av vita hönor. Kvalitén är likande mellan
bruna och vita ägg, men det kan
ibland smaka fisk av bruna ägg
om de har fått i sig raps, därför
att hönor som producerar bruna
ägg saknar ett specifikt enzym .
Hälsningar Micke i Osby
Är stevia OK?
Hej, naturligt sötningsmedel från steviabusken
godkändes ju som tillsats i livsmedel inom EU förra året, men
i Sydamerika har det använts
sedan länge. Jag undrar varför
det inte har godkänts tidigare?
Det borde väl vara mindre skadligt än till exempel aspartam?
Känner man till några biverkningar av stevia? Jag undrar
även om Steviaplantager utgör
ett nutida/framtida miljöhot?
Sandra i Sundbyberg
34
SVAR Stevia är ett naturligt
sötningsmedel från sötflockel,
Stevia rebaudiana, som inte
innehåller några kalorier och
inte höjer blodsockret. Det är
därför bra för diabetiker. Den
är flera hundra gånger sötare
än socker och används därför i
mycket små doser.
Sötflockel är en korgblommig växt som härstammar
från mycket höglänta områden
i sydamerikanska Paraguay och
Brasilien.
Anledningen till att stevia inte
| WWF EKO 4 2012 Världsnaturfonden WWF wwf.se
Foto: Gilles Paire
?
Foto: Ola Jennersten
SVAR Det är sant att unga hönor lägger mindre ägg än äldre
hönor, vilket nog bland annat
har med deras storlek att göra.
Färgen på äggulan förändras
beroende på det foder hönan
äter. Om hon äter mycket växter, får hon i sig mycket karo-
Sötflockel, Stevia rebaudiana,
odlas kommersiellt i många länder
exempelvis Paraguay, Brasilien,
Thailand och Kina.
?
Fästingar!
Hej! Är det så att växtätare
generellt får färre fästingar än
rovdjur? Hästar som klampar
runt i beteshagar brukar ju inte
få så mycket fästingar, medan
hundar ofta är drabbade. Finns
det något samband mellan kosten och angrepp av fästingar?
Undrar en nyfiken Isa i Täby
Foto: Ola Jennersten
Hej, vi undrar varför
man har olika benämningarna på vattendrag. Vad
är skillnaden exempelvis
på en älv, en flod, en bäck
eller en å? Har de olika benämning beroende på deras
geografiska placering eller
är det något annat som styr
vad man kallar de olika vattenflödena. Frågan uppkom
när vi diskuterade om vi
hade några floder i Sverige
och då sa min kollega att
det här i Sverige benämns
de älvar. Stämmer det?
?
SVAR Det här är ju en bra
fråga som inte är helt lätt att
svara på. Jag har tagit hjälp av
Nationalencyklopedin för att
hitta de rätta svaren.
En älv är en benämning på
de största och bredaste strömmande vattendragen i Sverige,
Norge och Finland. Älv är det
samma som flod, men flod används för stora strömmande
vattendrag i andra delar av
världen, till exempel Amazonasf loden. En å är också ett
strömmande vattendrag men
mindre än en älv och större än
en bäck – som då är ett litet
strömmande vattendrag
Flod eller älv!
Foto: Ola Jennersten
?
En fullmatad fästing i ett barns
hand plockad från en katt.
SVAR Jag känner inte till några studier som rankar värdarter för fästingar men alla de
som du nämner finns med på
den vanliga fästingens meny,
tillsammans med andra däggdjur, fåglar och även kräldjur.
Vegetationens slag och väderlek är nog viktigare för att
avgöra hur stor risk det är att
bli angripen av en fästing. Fästingarna vill ha det fuktigt och
därför finns det mer fästingar
i högt gräs än i kortklippt. En
välbetad hage i torrt och soligt väder är inte så kul för en
fästing. När fästingen söker
en blodvärd sitter den gärna
längst ut på ett grässtrå med
benen utsträckta och väntar.
tidigare godkänts som sötningsmedel verkar vara oro för biverkningar men vad jag kan hitta
så har man inte funnit några.
Som livsmedel är blad av stevia
ännu inte godkända. Bladen kan
användas till te.
Sötflockel är som liten planta
känslig för konkurrens av andra växter (ogräs) och kräver
dessutom rätt mycket vatten,
varför man kan tänka sig att
både herbicidanvändning och
konstbevattning kan ge miljömässiga problem.
