Karlshamn satsar
Ett nyhetsbrev från Näringslivsenheten, Karlshamns kommun. September 2011
Med smak och
kvalitet i fokus
Viltkött, lamm, lax, grönsaker, sylt och saft är några av de produkter Christine Granhof och hennes man Joacim erbjuder hemma på Riksdagsmannagården i Törneryd, norr om Åryd. Under 11 år har paret utvecklat en verksamhet som
bygger på närproducerade produkter. Att ta tillvara på bygdens resurser från jakt, fiske, odling och hantverk har visat
sig vara en hållbar satsning.
Kvalitetsmedvetna kunder
Christine och Joacim Granhof är sanna entreprenörer som tar tillvara på
landsbygdens tillgångar. Att kunna arbeta hemifrån ser de som en stor fördel. Riksdagsmannagårdens kunder består av kvalitetsmedvetna restauranger och privatpersoner med höga krav på smak och bra råvaror. Paret Granhof
har hittat en arbetsform och en livsstil som genererar just sådana produkter.
Affärsidén bygger på att ta tillvara på lokala råvaror, egenproducera och att
ge kunderna precis det som kvalitetsmedvetna kunder efterfrågar idag.
— Vi upplever att det finns ett extra stort intresse för viltkött. Många vill lära
sig mer om just detta. Att kunna ge tips och råd upplever jag som en viktig
del i vårt arbete, berättar Christine.
Vi vill växa långsamt
— Vi har valt att växa långsamt, fortsätter Christine. Skogen är vår främsta
inkomstkälla. Försäljning till restauranger och butiker, egen gårdsbutik,
slakteri och restaurang för slutna sällskap har vuxit fram efter hand. Vi stöder
även lokala hantverkare genom att sälja deras produkter i vår gårdsbutik.
Arbetet är starkt kopplat till vår livsstil. Vi trivs med det småskaliga och möjligheten att kunna ta till vara på det positiva som finns på landsbygden. Svårigheten, menar hon, är att administration och kontakten med myndigheter
är oproportionellt stor i förhållande till verksamheten. Genom kommunens
satsning på landsbygdsprojektet Ett steg längre, har vi fått ett ovärderligt
stöd i vårt företagande, konstaterar Christine och lyfter fram projektledaren, Marianne Westerbergs engagemang som en viktig del.
CLUK — en plats för inspiration
Riksdagsmannagården var på plats när CLUK arrangerade en temadag kring
mjölksyrade grönsaker i september. Att få träffa andra producenter och
entreprenörer inspirerar till nya idéer, menar Christine.
— Kanske leder temadagen till ett utökat produktsortiment för vår del,
avslöjade Christine, full av nya idéer.
Nätverksluncher
Höstens datum:
12 oktober, 16 november
och 14 december
Tid: kl 12.00–13.00
Plats: First Hotel Carlshamn, Varvsgatan 1
Anmälan till
naringsliv@karlshamn.se
eller ring Annica Hammar,
tel 0454-815 00, senast dagen
innan aktuell nätverkslunch
Frukostmöte
Karlshamns kommun
Annika Winsth,
chefsekonom på Nordea
Förvaltning
81 Karlshamn
inleder höstens374
frukostmöte
med sin syn på
Tel 0454-810 00
det ekonomiska läget och de utmaningar
Fax 0454-103 40
svensk ekonomiinfo@karlshamn.se
står inför.
www.karlshamn.se
Datum: 6 oktober,
anmälan senast 30
postgiro 1 03 94-5
september. Tid: kl 07.30–09.00 Plats: NetPort
Bankgiro 991-1777
Science Park, Karlshamn
Innovativt
på CLUK
Charlotta Mellander, docent i nationalekonomi besöker oss i november. Du kan vänta
dig en spännande föreläsning om omvända
samband och lära dig mer om vad det faktiskt är som får människor att flytta.
Datum: 18 novemer Tid: kl 07.30–09.00
Plats: NetPort Science Park, Karlshamn
Anmälan: naringsliv@karlshamn.se
eller ring Annica Hammar, tel 0454-815 00
Fakta om CLUK
Centrum för livsmedelsutveckling i Karlshamn (CLUK) är en satsningar för att stödja
livsmedelsutvecklingen genom kreativ samverkan, erfarenhetsutbyte och förnyelse inom
livsmedelssektorn. Syftet är att etablera och
marknadsföra en verksamhet som stärker de
svenska livsmedelsproducenternas konkurrenskraft. Projektet som startade 2009 går nu
in i en ny fas med fokus på ett fördjupat stöd
i arbetet inom både produkt- och affärsutveckling.
Karlshamns kommun är projektägare och
medfinansiär till CLUK. Ambitionen är att
verksamheten ska vara självbärande när
strukturfondstödet upphör 2014. Övriga
finansiärer är Länsstyrelsen i Blekinge, Region
Blekinge, Region Skåne, Karlskrona Kommun,
Sölvesborgs Kommun och Maseco AB.
För mer information, besök www.cluk.se
Mjölksyrade grönsaker, knäckebrödsbak, torkning, potatis och glass —
Centrum för livsmedelsutveckling i Karlshamn (CLUK) banar vägen för innovativa förädlings­möjligheter för närproducerade livsmedel.
Erbjuder produktionsmöjligheter
CLUK håller på att etablera sig som en arena
för innovation, kreativitet och utveckling inom
livsmedelsbranschen. Cissi Linge­rud, verksamhetsansvarig på CLUK, konstaterar att anläggningen
är en inspirationskälla för många livsmedelsproducenter. I samband med att CLUK fått ytterligare
medel beviljade från EU:s regionala utvecklingsfond, öppnas nya och viktiga möjligheter för att ytterligare stärka organisationen och utveckla denna
unika anläggning mot en till viss del ny målgrupp,
nämligen idébärare.
Ett fördjupat stöd till idébärare och möjligheten
att även erbjuda produktionsmöjligheter i mindre
skala kan vara avgörande om man som livsmedelsproducent ska våga lansera en ny produkt.
CLUK på egna ben
Under projekttiden ska det skapas förutsättningar
så att CLUK kan stå på egna ben utan finansiering
av offentliga medel. Detta, menar Cissi Lingerud
är en grundförutsättning för att anläggningen ska
kunna leva vidare och vara en viktig plats för innovation, samarbete, nätverkande inom regionens
livsmedelsutveckling.
Rådgivning och utvecklingshjälp
Att aktivt uppmuntra entreprenörskap och
erbjuda rådgivning inom livsmedelsutveckling
utgör kärnverksamheten för CLUK. Studenter,
små och stora företag, skolor och universitet samt
intresseorganisationer tillhör den kundkrets som
CLUK erbjuder rådgivning, utvecklinghjälp, skräddarsydd utrustning för livsmedelsutveckling och
småskaliga produktionsmöjligheter.
Temadagar har visat sig vara ett bra sätt att föra
samman olika aktörer och skapa kunskap kring
nya tekniker. Den 26 oktober anordnar CLUK
en tema­dag kring potatis och hoppas på stort
intresse och många deltagare.
Cissi Lingerud, verksamhetsansvarig på CLUK.
Karlshamn satsar
Ulrika Nordén Johansson, tel 0454-811 19 • redaktion Fredrik Gummesson, Annica Hammar, Annette Sandberg.
Karlshamns kommun, information • adress Karlshamns kommun, Näringslivsenheten, 374 81 Karlshamn • tfn 0454-815 00 • fax 0454-816 25.
e-post naringsliv@karlshamn.se • internet karlshamn.se/naringsliv
ansvarig utgivare
grafisk form
