KOSTPOLICY
Våra mål är att erbjuda en matsedel som barn/elever är nöjda med samtidigt som
måltiderna ska vara näringsrika och varierade. Råvarorna skall hålla hög kvalitet
och vi använder endast svenskt kött. Grönsaker och hårt bröd, ska finnas med
vid varje måltid.
Vegetariska rätter serveras minst en dag varannan vecka, fisk minst en dag varje
vecka och mjölk erbjuds till alla måltider.
Till frukost och mellanmål varierar det mellan smörgåsar (mörkt/ljust bröd) och
knäckebröd/skorpor). Minst två sorters pålägg och olika grönsaker gör måltiden
näringsrik och god. Som variation serveras flingor med mjölk/fil, gröt och
hemlagad smoothie till vissa mellanmål. Varm choklad, ägg och marmelad
förgyller någon frukost i veckan.
Det pågår livliga diskussioner i samhället runt tillsatserna i våra matvaror.
Sockerhalten är hög, problemet med fetma ökar och färgämnen och tungmetaller
mm har upptäckts i allt fler produkter. Vi vill därför plocka bort matvaror av
dålig kvalitet och ersätta dem med kvalitetsprodukter. Fler ekologiska och
kravmärkta produkter har införts och vi vill ha närodlat. Vi serverar inga
lightprodukter.
Eleverna har med en egen frukt varje dag medan förskolans barn får en halv
frukt på förmiddagen. Sedan erbjuds sena barn/elever en halv frukt efter 17.00.
Personalen är positiva förebilder vid alla måltider.
Bolaget har tagit hjälp av personer med kunskap om och intresse av sund och
näringsrik kost. Vi har tillsammans tittat på befintliga matsedlar som
kompletterats och ändrats.
Kökspersonalen håller sig uppdaterade via internet och fortbildning.
Genomarbetade och dokumenterade rutiner gäller vid:
Planering och inköp
Hygien
Hantering, tillagning, servering, uppvärmning, infrysning, upptining mm
Ekonomi
Egenkontrollprogram (temperaturer, diskrutiner, städning mm)
Barn/elevinflytande
På förskolorna diskuteras maten i alla arbetslag.
Det finns även ett matråd med barn, personal och kökspersonal
Maten:
Den skall smaka gott
Den skall serveras på ett trevligt sätt
Den skall vara näringsrik
Den skall vara varierad
Den skall kompletteras med olika sorters grönsaker
Bröd:
Två sorters nyttigt mjukt bröd skall finnas, mörkt och ljust.
Knäckebröd
Skorpor
Matfett:
Bregott
Kallpressad rapsolja till matlagning
Olivolja (ej till stekning)
Smör
Ris och pasta:
Det skall varieras med fullkornsprodukter. Vid val av fullkornsprodukter
behöver de minsta barnen få tillsatt en klick smör
Fester
De flesta fester firas utan sötsaker i skola och förskola men undantag finns.
Traditioner och temafester bjuder på glada överraskningar. Annars är innehållet i
firandet det viktiga. Fruktfat, exotiska frukter, torkade frukter mm skall ersätta
glasspinnar, kex och saft vid födelsedagar. Vatten med en
apelsinskiva/citronskiva är ett utmärkt alternativ till läsk och saft.
Matsäck vid utflykter
Matsäcken vid utflykter mm bör innehålla näringsrik mat. Godis och läsk lämnas
hemma.
Tänk på våra allergiska barn och lämna alla sorters nötter/mandlar och
produkter som innehåller nötter/mandlar hemma.
